דר' איתי סקורניק סיים לימודי רפואה בהצטיינות באוניברסיטת תל אביב. את ההתמחות עבר במחלקה לכירורגיה פלסטית בבית חולים הדסה עין כרם ובבית חולים בלינסון – מרכז רפואי רבין. ד"ר איתי סקורניק בעל תואר ראשון ושני עם תזה בביוטכנולוגיה, מאוניברסיטת בר אילן ומחקר במעבדת אימונולוגיה.
דר' איתי סקורניק עבר הכשרה והדרכה במהלך ההתמחות בפלסטיקה, בהדסה עין כרם, בתחום הכירורגיה הפלסטית בכלל ושחזור שד בפרט.
בנוסף לניסיון המקצועי הכירורגי הרב אותו צבר במסגרת ההתמחות, ד"ר איתי סקורניק בעל ניסיון רב גם בטיפולים אסתטיים במסגרת פרטית שכללו הזרקות חומצה היאלורונית הזרקות של בוטוליניום טוקסין / בוטוקס/דיספורט' סקולפטרה, וטיפולים אסתטיים מבוססים מכשור טכנולוגי מתקדם.
